GUNS ROTFRUKTSOPPA

2 palsternackor
2 stora morötter
1 potatis
1 purolök
1 liten zuccini
1 liten bit roselleri
1 liten nypa salt
citronpeppar
mejram eller körvel
2 buljongtärningar
(ev en knippa koriander)

Foto:Gun Nordahl


Den här soppan äter jag gärna mer än en gång i veckan.
Då med variation, som tex att låta  röda linser koka med.

1. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.
Zuccinin begöver ej skalas.
2. Dela purjolöken längs med och skölj, skär den i strimlor.
3. Lägg alla ingredienserna i en kastrull, slå på vatten så att
det täcker grönsakerna.
4. Koka dem i 15 min.
5.  Kör soppan slät i matberedare eller mixer i omgångar.
Den får gärna ha en tjock konsistens
6. Häll tillbaka soppan i kastrullen och låt den bli genomvarm.
7. Garnera med citron, morotsstrimlor, och nygroddade mungbönor.

Servera med ett gott bröd, tomatskivor och tex. grillat kalkonbröst!

Smaklig måltid!

KYCKLINGFÄRSGRATINERAD ZUCCHINI med SALLAD

Foton: Gun Nordahl

4 portioner

2 stora  eller 4 små zucchini (squash),
vatten  och salt.

FÄRS
400 g kycklingfärs( lamfärs)
1 liten gul lök
1msk olja
1tsk salt
vit- eller svartpeppar
1tsk franska örter
1tsk timjan
2 pressade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater                                               
1 finriven potatis
1 grovriven morot


Till gratinering : 2 dl riven västerbottenost  
Tillbehör: Sallad och bröd

GÖR SÅ HÄR

1. Skär zucchinin mitt itu på längden.
Gröp ur dem som båtar och hacka zucchiniköttet i bitar, spara.
Lägg båtarna i kokande lättsaltat vatten i 10 min.
Sätt ugnen på 250 grader.

2. Fräs löken i margarin tills den mjuknat och lägg därefter i färsen och bryn under omröring.
Häll i de krossade tomaterna, den rivna moroten och potatisen.
Pressa i vitlöken och låt alltsammans koka i 15 min.
En skvätt vitt vin om du har eller lite äppelcidervinäger blir gott i röran.

Lägg zucchinihalvorna i en ugnseldfast form och fyll dem med kycklingfärsröran.
Toppa med den rivna osten och sätt in formen mitt i ugnen att gratinera ca 15-20 min
eller tills rätten fått en gyllenbrun färg.

Smaklig måltid!

GUBBEN HÖST (text:Lennart Helsing ) - (Fotocollage: Gun Nordahl)

Gubben höst se nu målar han
björken i gult
och med regn-moln-in-tvålar han
hela skyn så fult.

Se i kinderna nyper han
blommor och allt.
Under tröjorna
kryper han
och det blåser kallt

Våra rosor dom tjuvar han
ner i en säck.
Våra näsor dom snuvar han,
så de springer läck.

Ner ur grenarna skakar han
äpplen med hast.
Hela sommaren makar han
undan med sin kvast.

I vår hage spatserar han
och plockar blad.
Men små svampar planterar han
på sin promenad.

En underbar upplevelsedag.

"Den här dagen kommer att bjuda på en positiv överraskning,"
skrev jag på f-book i morse.
Visst blev det så!

Idag kunde jag verkligen njuta av underbart soliga
naturupplevelser ute på Djurgården
och i Rosendals trädgård..

På färjan tillbaka till Slussen kom jag i samspråk
med  Jackie, en ung amerikanska i 40-årsåldern, från Texas.
Hon arbetade tillfälligt i Helsingfors som konsult, och
passade nu på att se Stockholm.
Vi strosade runt i Ga: Stan tillsammans och besökte bl.a. Nobelmuséet.
Som tack och avslutning på denna trevliga dag, ville
Jackie bjuda mig på middag, en tre rätters, på en mysig italiensk krog.
Där satt vi, två nyvunna vänner, på Ristorante da Peppe,
förundrades och gladdes åt vårt helt oväntade sammanträffande denna dag.

Foto:Gun Nordahl

"Under fogas till under"

Många gånger
är verkligheten
mycket underbarare
än man kan föreställa sig.
En erfarenhet
som hör till det
viktigaste i livet.
Den här lördagen,
känner jag,
kommer att bjuda på ännu en
positiv överraskning.