Quinoasallad med bönor och pumpakärnor

I kväll har jag ätit en god och mycket nyttig Quinoasallad,
som jag gärna vill rekommendera min vänner att prova!

Quinoasallad med bönor och pumpakärnor/solrosfrön

5dl svart quinoa

1 röd lök

1 vitlöksklyfta
10 små körsbärstomater

1burk kokta valfria bönor (valde bondbönor idag)

4 msk olivolja
2 msk citronsaft

Hackad basilika, rostade solrosfrön, citronpeppar

Skär rödlöken i tunna skivor. Pressa vitlöken.

Rör ihop olja, citonsaft, vitlök, salt och peppar.

Blanda samman den kokta quinoan med rödlöken,

de avrunna bönorna, tomaterna och basilika.

Häll över dressingen och blanda väl.

Strö över solroskärnorna och lite mer basilika.

Lycka till!