Röda vinbär med sting av ingefära och kanel.

Sylt med röda vinbär

ca 1-11/4 liter färdig sylt

2 liter färska röda vinbär,

gärna även några omogna

2cm färsk ingefära

1kanelstång

1/2dl vatten
8dl socker
2 msk natriumbensoat

Repa bären och rensa bort blad och stjälkar.

Skala ingefäran och finstrimla den. Koka vinbär, vatten, ingefära och kanelstång under lock i 10 min.

Drag från värmen, ta ur kanelstången och rör i sockret lite i taget.

Koka bär, ingefära och socker kraftigt utan lock i 15 min.

Sylten blir tjockare om man kokar i ytterligare 5 min.

Häll direkt upp i varma burkar, som legat i hett vatten med bensoat.

Häll ända upp. Torka av kanten och sätt genast på lock.

Vänd burken upp och ner. Låt stå i cirka 5 min, vänd tillbaka och låt kallna.

Förvara syltburkarna mörkt annars tappar sylten färgen.

Sylten passar såväl till pannkaka som till glass och söndagsstek.

(receptet är från DN:s provkök)
Foto. Gun Nordahl

SNUSEKEN

I slutet av 1800-talet bodde i Tyresö en gammal gumma, som kallades Bullran.
Här i Eken drev hon en liten affär, där hon sålde snus och karameller till förbipasserande.

Eken är ihålig och var på den tiden försedd med en dörr. År 1929 murades öppningen igen med cement. Årtalet är inristat i cementen.
Detta har berättats av en tidigare skogvaktare vid Tyresö egendom, Anders Olof Willex, född i Tyresö år 1900.
Han hade i sin tur fått uppgifterna från sin far Anders Willix, född 1854. (Läst detta på en skylt intill eken.)

På en cykeltur till Tyresö slott idag,
stannade jag till här på Kyrkvägen,
för att ta ett foto av den historiska eken.

Gun Nordahl